微量元素的作用

鋅、銅、錳與奶牛肢蹄病

蹄病是奶牛養(yǎng)殖中三大疾病之一，每年會給奶牛養(yǎng)殖者帶來巨大的損失。因此，通過飼養(yǎng)管理和奶牛營養(yǎng)管理來控制蹄病也是奶牛養(yǎng)殖的重點。

鋅與肢蹄病

鋅是動物體多種酶和蛋白質的組成成分，可參與多種代謝反應，是蹄角質角化過程中為關鍵的礦物元素之一。鋅參與激活的酶能夠催化角質形成細胞分化。同時，角蛋白和角質素的合成也離不開鋅，它能夠增強蹄的硬度和完整性；鋅參與膠原蛋白的形成，膠原蛋白直接參與原始軟骨細胞的分裂，進而影響骨的鈣化。骨中鋅的含量影響骨的密度，鋅含量越高，骨的密度越大，反之則骨的密度越低。當鋅缺乏時，動物會發(fā)生皮膚角化不全，蹄堅硬性和完整性下降，蹄殼變形、開裂，骨骼發(fā)育異常等病理現(xiàn)象。

銅與肢蹄病

銅是多種酶的組成成分，銅可以激活細胞色素氧化酶、賴氨酰氧化酶、巰基氧化酶、硫醇氧化酶、氨基氧化酶等。銅缺乏會導致以上酶的數(shù)量不足，從而導致供給到角化細胞的能量不足；導致蹄角質細胞的完整性受影響；導致角化細胞基質的結構強度受影響；影響形成異鎖連素和鎖連素，從而不利于于形成結構完整的骨膠原和彈性正常的硬蛋白，因此在骨骼和角質形成過程中銅起著重要作用。奶牛缺銅容易導致蹄裂、腐蹄病、蹄底膿腫等蹄部疾病。

錳與肢蹄病

錳是很多酶的激活劑，奶牛缺錳會導致，導致促進軟骨和骨骼基質中酸性粘多糖的合成酶不足，從而影響合成軟骨和膠原質；奶牛缺錳會導致蛋白多糖分子的硫酸軟骨素側鏈合成受影響，而蛋白多糖是正常軟骨和骨的重要組成成分。奶牛缺錳會導致為蹄角質細胞提供能量的碳水化合物合成不足，進而影響蹄角質細胞的角化。動物缺乏錳時，軟骨的生長會受到損害，會導致骨骼發(fā)生畸形。骨骼中其他無機物的沉積也受錳的影響。因此，奶牛缺錳會引起四肢骨骼和關節(jié)變形而導致肢蹄病的發(fā)生。

鋅、銅、錳、硒與氧化應激

氧化應激是指機體在遭受各種有害刺激時,體內高活性分子如活性氧自由基和活性氮自由基產(chǎn)生過多,氧化程度超出氧化物的清除,氧化系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)失衡,從而導致組織損傷，是導致機體發(fā)病和衰老的重要因素。機體的抗氧化應激能力越強，則奶牛越不容易感染疾病。

鋅與氧化應激

鋅在生物體的抗氧化應激中起重要作用。鋅可以阻止金屬離子與過氧化氫和超氧化物反應生成羥自由基，鋅是銅/鋅-超氧化物歧化酶（Cu/Zn-SOD）的重要金屬輔