看發(fā)酵技術如何“酵”醒化妝品原料創(chuàng)新

什么是發(fā)酵技術？

根據查閱資料和文獻了解到，發(fā)酵技術主要是指：利用微生物的生理活動使有機物分解的生物化學反應過程，以適宜的環(huán)境和培養(yǎng)基為基礎，通過微生物的生長代謝和生命活動來制造微生物菌體本身、直接代謝物或次級代謝物的生物化學反應。

有了現代生物工程技術手段的加持，再通過大規(guī)模生產，發(fā)酵技術已成為化妝品領域的應用方向和研發(fā)熱點，被越來越多品牌和企業(yè)應用于產品終端，不斷改善化妝品的安全性和功效性。

發(fā)酵技術的應用

人類早接觸到的生物化學反應就是發(fā)酵。早在4000年前，古人就開始從事發(fā)酵生產，并積累了許多食品、飲品類釀造經驗，那時的人們雖不懂發(fā)酵技術背后的原理，卻通過一步步摸索和實踐，創(chuàng)造了制曲、釀酒、制醬和釀醋等古法發(fā)酵工藝。

隨著科技進步，古法發(fā)酵工藝迎來了技術革命?，F代發(fā)酵技術，有著交叉學科的屬性，融合了分子生物學、細胞生物學等。其原理早已被專家學者公之于眾，技術應用領域也不再局限于食品、飲品類，而是延伸至醫(yī)藥、化妝品等領域。資料顯示，早在20世紀80年代，就有將植物發(fā)酵產物應用于化妝品生產的報道，如用紫草細胞培養(yǎng)生產紫草素。

如今，有越來越多利用微生物發(fā)酵技術開發(fā)的化妝品新原料受到人們關注，例如早期誕生的生物發(fā)酵產品SK-II神仙水中添加的半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產物濾液，蘭蔻小黑瓶、雅詩蘭黛小棕瓶中添加的二裂酵母發(fā)酵產物溶胞物。發(fā)酵技術更是憑借投資少、見效快、污染小、高效穩(wěn)定等優(yōu)點，成為全球矚目的熱點植物工藝之一。

目前發(fā)酵技術在化妝品的應用主要分為：細菌發(fā)酵、原生生物發(fā)酵和真菌發(fā)酵。其中，真菌發(fā)酵又包括：酵母發(fā)酵、藥用真菌發(fā)酵和海洋真菌發(fā)酵。

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細菌發(fā)酵

細菌發(fā)酵物常作為天然防腐劑應用于化妝品中，還能產生新的功效物質。多項研究表明：鏈球菌可以制備透明質酸、基于乳酸菌發(fā)酵能開發(fā)乳狀面膜。此外，海洋細菌能夠產生氨基酸、抗菌素、維生素等活性物質。

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原生生物發(fā)酵

原生生物一般指單細胞的真核生物，例如微藻中的螺旋藻，相關學者研究表示，螺旋藻不僅具有良好的抗氧化性，還能通過雙重機制抑制黑色素的合成。

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真菌發(fā)酵

后再來談談涉獵范圍較廣的真菌發(fā)酵。酵母發(fā)酵被廣泛運用于化妝品研發(fā)領域，如上文提到的國際一線品牌產品中添加的半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產物濾液和二裂酵母發(fā)酵產物溶胞物。酵母發(fā)酵物富含的游離氨基酸、小分子肽、維生素等活性成分，具有美白、保濕、修護、抗氧化、抗衰老的主要功效。

再說到海洋真菌發(fā)酵，專家學者認為，海洋微生物長期存在于復雜且特殊的環(huán)境中，未來還有很大的探索價值和開發(fā)潛力。目前已有研究人員證實海洋真菌的次生代謝物豐富且多樣，還發(fā)現了多種抑制酪氨酸酶活性的化合物。

藥用真菌發(fā)酵物主要提取自靈芝、松茸、銀耳等“藥食同源”的菌類原料。這部分的知識較多，感興趣的讀者可移步數美鏈往期推文——《7000字干貨|異“菌”突起！“真菌入妝”會是功效護膚的下個風口嗎？|原料趨勢》。

發(fā)酵技術的優(yōu)勢

分析前先下結論，發(fā)酵技術的優(yōu)勢可總結為：富集功效物質、增強并產生新功效和降低毒副作用三個方面。

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富集功效物質

發(fā)酵技術可以通過微生物含有的酶類成分，降解植物原料細胞間質和細胞壁中纖維素等物質，從而撐破或擴大細胞間隙，促進有效成分的提取率，大限度的保留植物原料中的多糖、黃酮、氨基酸等活性成分，并富集保濕、美白、抗炎、抗衰老等功效物質，更好的開發(fā)并利用原料價值。

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增強并產生新功效

微生物發(fā)酵過程中，得益于豐富的酶系統、強大的物質轉化和生成代謝能力，其含有的活性物會通過酶催化反應體系進行結構修飾和改造，從而增強并優(yōu)化原有功效成分性狀。研發(fā)人員若對發(fā)酵條件加以控制，能很大程度上避免有效成分遭到破壞，并促進化妝品的功效作用。

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降低毒副作用

純天然植物原料并不意味是絕對安全無風險，例如植物本身含有的毒性物質，和農藥、重金屬殘留物質。這時候運用生物發(fā)酵技術，可以降低天然提取物的毒副作用，保證化妝品原料安全。

另外，植物發(fā)酵原料與石化原料、合成原料相比，前者可控性、安全性更高，且更易于提純分離和微生物分解。植物發(fā)酵原料是一種“可持續(xù)性的功效原料”，符合當下時興的“功效護膚”、“綠色美妝”發(fā)展趨勢。

網羅全球新品

9月除了發(fā)酵技術相關的新備案原料上市，在全球化妝品市場中，還有下面四款“發(fā)酵”新品值得關注。各品牌在發(fā)酵技術和植物原料上不斷尋求突破，拿出看家“植提”、富集功效和專利技術與海量競品一較高下，力圖通過發(fā)酵技術實現原料創(chuàng)新，打造差異化競爭，為產品筑起堅實的競爭壁壘。